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Kulinarische Grüße vom Gulaschkönig aus Halle

Der Sprung in die Selbständigkeit ist gewagt, gerade in Corona-Zeiten. Warum gerade jetzt?

Corona hat viele Unternehmen und Branchen fest im Griff. Dennoch gibt es auch Bereiche, die in den kommenden Jahren dennoch das Potenzial für Wachstum bieten – und das trotz oder vielleicht auch wegen der Einschränkungen, die Corona mit sich bringt. Lieferdienste werden in jedem Fall zu den Dienstleistungen gehören, die mit einem solchen Wachstum rechnen können. Die bisherige Corona-Krise hat genau das deutlich gezeigt. Es gibt also keinen Grund, mit dem Start eines Unternehmens zu warten. Der richtige Zeitpunkt ist immer, wenn man eine Idee hat, an die man glaubt. Wir sehen in erster Linie die Chancen, nicht bloß die Risiken.

Gulasch als Lieferessen ist jetzt nicht gerade typisch. Warum fiel die Wahl gerade auf dieses Gericht?

Typisch ist es nicht – noch nicht. Wie so oft sind es die persönlichen Erfahrungen, die zu einer Entscheidung führen. Auch als Unternehmer ist man Verbraucher und manchmal einfach hungrig. Dann ist der Lieferdienst der erste Gedanke. Der zweite dreht sich dann um die Vielfalt – und da ist auf jeden Fall Nachholebedarf. Pizza ist lecker – aber nicht jeden Tag. Und dann stellt man sich die Frage: was fehlt? Und dann ist die Antwort einfach: ein richtig leckerer Gulasch, wie er zuhause auf den Tisch kommt. Zum Glück sehen nicht nur wir das so, denn die Reaktionen auf den Start des ‚Gulaschkönig‘ waren bisher überwältigend. Wir hoffen, dass viele Hallenser auf den Geschmack kommen.

Was macht Dein Gulasch so besonders?

Wir haben unsere Gerichte auf das Wesentliche ausgerichtet: den Geschmack. Wir kochen daher frisch, auch wenn Gulasch zugegeben eines der wenigen Gerichte ist, die beim Aufwärmen noch besser werden. Geschmacksverstärker und künstliche Aromen gibt es bei uns nicht. Und das gilt nicht nur für die Fleischliebhaber, denn wir bieten auch veganen Gemüsegulasch an. Unsere Gulaschgerichte gibt es darüber hinaus jeweils auch in einer scharfen Variante. Es ist also für jeden Geschmack etwas dabei.

Thema Nachhaltigkeit / Regionalität: Welche positiven Aspekte kannst Du hier in Deinem Unternehmen nennen?

Wir kochen mit vorwiegend regionalen Zutaten. Das Fleisch kommt von hier, das Gemüse in der Saison ebenfalls. Möglichst kurze Lieferwege vom Erzeuger bis zu unseren Kunden sind unser Ziel. Daneben wollen wir die Umwelt auch dadurch schonen, dass wir auf kompostierbare Verpackungen und Besteck setzen. So können wir gemeinsam mit unseren Kunden einen Beitrag zu weniger Restmüll leisten. Und davon haben wir alle etwas.

Erzähl uns ein wenig über Dich!

Das Auslieferungsgeschäft ist mir eher zufällig über den Weg gelaufen. In der stationären Gastronomie konnte ich in den 1990er Jahren in meiner Heimatstadt Halle bereits Erfahrungen sammeln. Meine beruflichen Erfahrungen in der Transportbranche haben es mir dann leicht gemacht, den Versuch zu wagen, beides miteinander zu verknüpfen. Meine Familie und ich sind sehr gespannt auf das, was uns mit unserer neuen Unternehmung erwartet – wir hoffen natürlich nur Gutes.

Der Gulaschkönig
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